Uczniowie z klasy III TG w dniu 01.03.2025 szkolili się na trzecim już kursie w ramach projektu „Regionalna gastronomia dla Dolnego Śląska”. Kurs „Kuchnia amerykańska” przeprowadzony był przez wspaniałego mistrza Pana Bartosza Dębskiego. Przygotowano następujące potrawy:
- Mini corn dogs.
- BBQ chicken wings.
- Klasyczny cheeseburger z frytkami.
- Mac&Cheese.
- Pulled pork sandwich.
- Pancakes z syropem klonowym.
Po ukończeniu kursu uczestnicy zdobyli następujące umiejętności:
Wiedza
- Charakterystyczne składniki i produkty kuchni amerykańskiej.
- Wiedza na temat historii oraz rozszerzenie odmian kuchni amerykańskiej (np. kuchnia południowa, tex-mex, BBQ).
- Zrozumienie zasad dotyczących klasycznych dań obiadowych.
- Wiedza o zasadach bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii.
Umiejętności
- Przygotowanie do spożycia, takie jak burgery, skrzydełka BBQ, makaron z serem, pancakes.
- Stosowanie różnych technik kulinarnych, takich jak smażenie, pieczenie czy powolne gotowanie.
- Komponowanie smaków charakterystycznych dla kuchni amerykańskich.
- funkcjonalnego serwowania dań w stylu amerykańskim.
- Organizacja pracy w kuchni, planowanie składników i optymalizacja receptur kulinarnych.
Kompetencje społeczne
- Struktura pracy w zespole i organizacji pracy w kuchni.
- Kreatywność w tworzeniu klasycznych przepisów i tworzenia nowych dań inspirowanych kuchnią amerykańską.
- Świadomość wpływu różnych składników na zdrowie i życie ludzkie.
- Dbałość o jakość i estetykę podawanych potraw.
Dzięki kursom uczestnicy uzyskali praktyczne umiejętności, które umożliwiają przygotowywanie posiłków kuchni amerykańskiej w restauracjach, food truckach, jak i w ramach własnej pracy gastronomicznej.
